送走中秋，國慶如約而至，大閘蟹也進入銷售旺季。近日，記者從陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會了解到，本月21日陽澄湖大閘蟹開始捕撈正式上市，受還湖保護濕地政策的影響，今年預計陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量約1300噸，相比前兩年產(chǎn)量大幅下降。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年，陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量為1600多噸，市值約3億元，但陽澄湖大閘蟹的總營銷額約為300億元，這要歸功于外地蟹在陽澄湖“洗澡”掛牌后，銷量大增。

眼下正值大閘蟹消費的最佳時節(jié)，面對今年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量的削減，我市市場上是否存在“洗澡蟹”？本地產(chǎn)大閘蟹銷售情況如何？消費者又該如何辨別其真?zhèn)?？日前，記者針對這一連串的問題進行了走訪調(diào)查。

旺季到來

大閘蟹一天銷售上千只

“每年中秋前后大閘蟹就會進入銷售旺季?！苯?，記者在三亞灣水產(chǎn)批發(fā)市場采訪時，福記海鮮店負責人陳全欽介紹道，最近大閘蟹成為餐桌上的“主角”，價格相較去年低了約一成。

記者在三亞灣水產(chǎn)批發(fā)市場看到，大部分商家都把大閘蟹擺在進門處，不少消費者正在詢價。“三兩江蘇蟹現(xiàn)在25元，多買可算20元?！扁訊u海鮮經(jīng)營部銷售經(jīng)理陳啟宏說，中秋國慶是大閘蟹消費高峰，一天最多可銷售上千只。

在永輝、重百、沃爾瑪?shù)壬坛箝l蟹“排隊”擺放在柜臺上顯眼位置。不時圍有消費者拍照、挑選?！艾F(xiàn)在基本上一天要出售近千只，有時還會斷貨，不得不從其他門店調(diào)配?！庇灞眳^(qū)龍湖源著永輝店一工作人員介紹。

價格不一

五花八門的蟹各圓其說

日前，記者在微博上看到有網(wǎng)友爆料稱，在陽澄湖大閘蟹即將開湖上市時，大閘蟹產(chǎn)地之一的南京市高淳區(qū)固城湖蟹農(nóng)，將部分大閘蟹送往陽澄湖“洗澡”貼牌后，以高價賣出。

那么，重慶市面上銷售的大閘蟹有無貓膩？在采訪中記者了解到，目前我市市場上大閘蟹主要來自江蘇、湖北、福建等省市。江蘇100克母蟹每只售價約為15元，125克每只在25元左右，150克每只在35元左右。

在三亞灣水產(chǎn)市場，記者隨機來到多家售賣陽澄湖大閘蟹店前看到，目前市場上以母蟹售賣為主，規(guī)格為3兩和4兩，每只售價在68~88元不等，4兩左右的公蟹每只售價在48元。

記者注意到，很多商家都會在水缸上標注大閘蟹產(chǎn)地，對于陽澄湖大閘蟹，有的甚至會拿出印有陽澄湖廣告的宣傳冊，有些綁好的蟹身上會有陽澄湖的標簽。禮記海鮮批發(fā)經(jīng)營部負責人吳學禮表示，不同產(chǎn)地的大閘蟹，價格會有所區(qū)別，而陽澄湖大閘蟹價格基本在一條水平線上。

在西三街農(nóng)副水產(chǎn)品市場，有一家招牌為“陽澄湖大閘蟹”的門店，其3兩重的大閘蟹售價為165元一斤，當記者要求商家證明其真假時，商家聲稱這就是陽澄湖的大閘蟹，不信他也沒辦法。

另一位賣江蘇大閘蟹的商戶告訴記者，他們賣了十幾年大閘蟹，現(xiàn)在很難買到正宗的陽澄湖大閘蟹，他們也不會向顧客刻意推銷陽澄湖大閘蟹。而江蘇蟹肉質(zhì)、個頭均為上品，銷量也不錯，無需特意掛牌銷售。僅中秋節(jié)三天，他們就賣出1萬多斤江蘇大閘蟹。

在采訪過程中，記者發(fā)現(xiàn)，很多商家會標榜自家的大閘蟹好吃，但對于產(chǎn)地會模糊化處理，同時當問及陽澄湖大閘蟹蟹扣等防偽標識時，大多商家都聲稱，都屬大閘蟹，陽澄湖就是個品牌。

回歸理性

消費者愿意為品質(zhì)買單

面對當前大閘蟹市場上的魚龍混雜，消費者購買大閘蟹的消費觀念也逐漸開始轉(zhuǎn)變。

“前幾年，相信品牌吃了不少陽澄湖大閘蟹，但去年嘗試了大通湖的大閘蟹后，覺得口感、個頭沒區(qū)別?！苯?，聽說身邊朋友正打算挑選大閘蟹，家住渝北區(qū)回興街道、今年30多歲的廖女士給出了建議。

同樣買到過“洗澡蟹”的消費者陳先生說，陽澄湖大閘蟹在當?shù)厥袌鼍蜔o法滿足，何況銷往全國后，到了重慶，更無從得知真假了。

記者隨機現(xiàn)場采訪了10多位消費者，他們均表示，不管是陽澄湖，還是大通湖、洪澤湖、本地，大閘蟹只要口感、品質(zhì)佳，他們都會選擇購買。

蟹農(nóng)出招

生態(tài)養(yǎng)殖品質(zhì)堪比陽澄湖

近年來，在陽澄湖大閘蟹大受追捧的同時，重慶周邊區(qū)縣也緊抓市場浪潮。目前，南川區(qū)、銅梁區(qū)、武隆區(qū)等產(chǎn)地大閘蟹也進入成熟期。昨日，記者采訪了武隆區(qū)火爐鎮(zhèn)木水村十里荷香大閘蟹養(yǎng)殖基地負責人羅小洪。

羅小洪是木水村村民，2015年，被大閘蟹市場前景所吸引，在當?shù)卣闹С窒?，流轉(zhuǎn)100多畝田地創(chuàng)辦大閘蟹養(yǎng)殖基地。他的蟹苗全都來自陽澄湖，同時還邀請江蘇的養(yǎng)殖專家提供技術(shù)支持。到今年，他的基地養(yǎng)殖面積達250多畝，估計能產(chǎn)30多萬只大閘蟹。

“我們養(yǎng)殖的大閘蟹堪比陽澄湖，雖然大小不及陽澄湖，但是我們堅持生態(tài)養(yǎng)殖，用包谷子和魚飼養(yǎng)大閘蟹，其口感、肉質(zhì)相當勁道?！绷_小洪表示，他的大閘蟹現(xiàn)在每只價格在30~60元不等，銷售渠道主要是電話預訂和旅游帶動。今年30萬只大閘蟹除了重點供應重慶主城區(qū)的市民外，還將向涪陵、彭水等周邊區(qū)縣銷售。

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三招辨別陽澄湖大閘蟹真?zhèn)?/p>

面對各地大閘蟹涌向市場，作為消費者該如何辨別陽澄湖大閘蟹真假？近日，三亞灣海鮮批發(fā)市場福記海鮮經(jīng)營部負責人陳全欽，傳授了三招辨別其真?zhèn)蔚姆椒ā?/p>

一是通過大閘蟹本身辨別真?zhèn)?。陳全欽解釋道，正宗的陽澄湖大閘蟹隨身攜帶一套先天防偽系統(tǒng)，青殼、白肚、金爪、黃毛，體形健碩，腳爪有力，在光線好的地方蟹臍兩旁會透出紅色，而假冒蟹細看不具有這樣的特征，其烹煮后還伴有泥腥的味道。

二是從防偽蟹扣辨別真?zhèn)?。早?005年起，陽澄湖大閘蟹均戴上了防偽蟹扣，有了“國家地理標志產(chǎn)品專用標志”。他說，消費者要認準官方查詢通道，根據(jù)提示驗證真?zhèn)危艋貜汀澳轵灥氖菄业乩順酥颈Ｗo產(chǎn)品蘇州陽澄湖大閘蟹”，則證明該蟹為正品。非官方查詢的號碼及網(wǎng)址，是不被陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會承認的。

三是依據(jù)價格辨別真?zhèn)?。他介紹說，成品陽澄湖今年的價格在五十到百元一只不等，而促銷價在10多元的蟹，就有待考量了。（記者 滕飛飛）